Food君 农业农村部食物与营养发展研究所 2023-09-25 17:31 发表于北京

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各有关单位：

为适应小康社会和人民群众美好生活的需要，适应农业供给侧结构性改革和转型升级的要求，充分发挥科研、教学、企业、检测等多方面专家的作用，加强农产品营养标准的研究和制定等工作，加快推进农业由增产导向转向提质导向。2018年1月30日，经农业农村部批准，成立农业农村部农产品营养标准专家委员会（农质发〔2018〕2号），以下简称“农营委”。参照《全国专业标准化技术委员会章程》，农营委按照农业农村部标准化工作有关规定进行管理，主要负责农产品营养标准的研究、拟定、审定、宣贯、咨询、国际合作交流等工作，农业农村部食物与营养发展研究所为秘书处承担单位。

为完善构建农产品营养标准体系，推进农业标准化生产，进一步提升农产品营养品质，按照项目库管理相关要求，现公开征集2024年农产品营养标准入库项目建议。具体通知如下：

一、指导思想

统筹考虑农业供给侧结构性改革、健康中国建设和现代农业整体推进，根据农产品对人体健康影响、食物营养摄入需求等，制定科学系统的农产品营养标准，指导农业生产转型升级，引导城乡居民合理消费。

二、标准体系框架

参考我国食品营养标准体系框架总体设计思路和对食用农产品的要求，秘书处初步构建了农产品营养标准体系框架图（见附件1），将农产品营养标准初步划分为基础标准、营养成分检测方法标准、营养品质评价标准、质量分级标准、营养标签标识标准、生产技术规程等6个方面。

三、重点内容

1.农产品营养基础标准。在国家标准、卫生行业标准的基础上，根据农产品的特点和农业产业发展需求，对术语、分类等基础、通用性标准适当补充完善。

2.营养成分检测方法标准。七大营养素已制定了较为完善的食品安全国家标准，但部分生物活性物质、植物化学物、抗营养因子尚缺乏检测方法标准。建议根据农产品中所含物质的类别，尽量建立适用范围更广的营养成分检测方法，不包括安全指标的检测。为了满足农产品现场收购、流通和在线质量控制的需求，可制定营养成分快速检测方法标准。

3.营养品质评价标准。营养品质的评价可从四个方面制定评价方法标准，包括：营养成分种类、含量、分布及化学形态；满足机体需求的程度，即营养质量；生物利用率；生理功能。在应用层面，可选取典型品种，突出特色风味、口感和营养品质等，通过比对分析国内外相关产品指标参数和先进标准，结合现代检验检测手段，挖掘农产品特征品质指标。根据鲜食、烹饪、食品加工等不同用途和食用场景，建立农产品品质评价技术规范。

4.农产品质量分级标准。围绕营养特征突出、小众、特色、食药同源类农产品和营养强化农产品，制定等级规格标准和质量标准，重点考虑营养指标的设置。需注意与绿色食品标准、地理标志产品标准、《中国好粮油》系列标准等的区别与界限。

5.生鲜农产品营养标签标识标准。参考《预包装食品营养标签通则》以及保健食品功能声称及市场监管部门对食品标识的相关管理办法，在《中华人民共和国食品安全法》的框架范围内，完善生鲜农产品的营养标签标识。

6.营养导向型农业生产技术规程。制定涉及营养导向的农产品育种、种植、养殖、储运相关技术规程类标准。应更多体现营养调控，与普通的种养殖技术规范区别开来。

四、有关要求

1.本次征集的立项建议经专家评审后，将作为2024年入库项目建议推荐上报。

2.2023年已经入库的项目（见附件2），提交材料后直接推荐上报。

3.请填写立项建议表（见附件3）、项目申报书（见附件4）、标准草案（见附件5），于2023年10月20日前将电子版报送农业农村部食物与营养发展研究所。

联系人：朱大洲   

电话：

010-82107742, 13051262810

E-mail：ncpyybz@163.com

 

附件：1.农产品营养标准体系框架图

        2.已入库项目清单

        3.入库项目建议表

       4.农业行业标准制修订项目申报书

        5.标准草案撰写模板

 

 

农业农村部农产品营养标准专家委员会秘书处

2023年9月24日